فوائد القمح
فوائد القمح
تتعدد فوائد القمح لجسم الانسان و يعد من العناصر الغذائية الرئيسية في كثير من الوجبات و تشمل فوائد القمح الأطفال و الكبار و هو مفيد للبشرة و الشعر و الجهاز الهضمي و القلب و العضلات و العديد من أعضاء جسم الانسان, و يمكن تناول القمح بعدة أشكال اضافة الى رغيف الخبز كالقمح المحمص او القمح المسلوق مع اللبن, و القمح ويسمى الحنطه من النباتات حقيقة الأوراق وهو من النباتات الوعائية, ويعد القمح من النباتات الحولية وينمو على شكل سنابل ويعد القمح غذاء رئيسي لكثير من الشعوب حول العالم ويزرع في أكثر وربما جميع بلاد العالم, وهناك نوعان من القمح يستعملان بكثرة وهم القمح الطري أو قمح الخبز والنوع الثاني القمح الصلب, ويكون لون القمح في البداية أخر ويتحول عند النضج الى اللون البني المائل الى الاصفرار, ويحتوي القمح على حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام من حبوب القمح. |
| فوائد القمح |
ويعمل في زراعة القمح و حصاده و تصنيع المنتجات المعتمدة عليه وفي المخابز اللتي تنتج الخبز عدد كبير من سكن العالم لذا فهو يوفر الكثير من فرص العمل, ولإنتاج الدقيق الأبيض يتم طحن الجزء الرخو الداخلي من القمح المسمى السويداء حيث يحتوي على بعض المكونات منها النشا لكنه يفتقد الى الكثير من الفيتامينات و المعادن التي توجد في النخالة أي الغلاف القوي الذي يكسو الحبه, ويمكن اضافة بعض المكونات والعناصر الغذائية الى الدقيق لزيادة قيمته الغذائية.
ويعتبر جنين القمح أحد أجزاء النواة وهو المسؤول عن انتاج نبتة القمح من جديد وهو الحزء الأغنى غذائيا في حبة القمح ويستخرج منه زيت جنين القمح.
الآفات و الأمراض التي تصيب القمح
من الأمراض التي تصيب نبات القمح الصدأ و السناج وهي أمراض فطرية, وتسبب الحشرات تلف ما يصل الى 30 بالمئة من محصول القمح حول العالم وعى رأسها الجراد و الجنادب و بعض أنواع الديدان و الذباب ويصاب القمح بآفا أخرى على رأسها حشرة السونةبالاضافة الى مرض التبقع القصديري و البياض الدقيقي ومعزلاوية النجيلات.البلدان المنتجة للقمح
تعد الصين أكبر منتج للقمح حول العالم وهناك الكثير من الدول التي تنتج القمح بكمياتكبيرة وتعد من أكبر المنتجين للقمح حول العالم مثل الهند وروسيا والولايات المتحدة الأمريكية اضافة الى فرنسا وكندا و المانيا وباكستان واستراليا و أكرانيا والكثير من دول العالماستعمالات القمح
- في صنع الغذاء:
يدخل القمح في صناعة الدقيق اللذي يصنع منه الخبزبمختلف أنواعه و المعجنات و المكرونة والكعك اضافة الى البسكوت و الشباتي و القطائف و القرصان والشعيرية و يدخل القمح أيضا في صناعة السميد و البرغل و الكسكس ويستخد فتات الخبز في تفطية كرات اللحم ويستخدم القمح في الكثير من الاطعمة و الحلويات, ويصنع من لب القمح ملح خفيف النكهة مختلف عن الملح العادي- كأعلاف للماشية:
يستخدم القمح والنخالة كأعلاف لبعض الحيوانات اذا كانت تغيتها منه اقتصادية.- في الصناعة:
تستخدم الأغلفة الخارجية لحبوب القمح لتلميع المعادن و الزجاج ويستخدم نشا القمح في صنع بعض المواد اللاصقة وقد يستخدم القمح في انتاج مطاط صناعي, ويستخدم في انتاج السلال و القبعات والواح الزينة وصناديق القش كنوع من التراث القديم ويدخل في انتاج السماد الطبيعي وفي انتاج الكحول المستخدم كوقود.استخدامات جنين القمح
يمكن استخدام جنين القمح طازجا من خلال نفس الاستخدامات التي تستخدم فيها حبوب القمح الكاملة أو تتم اضافته الى خبز الذرة والحبوب وفطائر الفواكه و البوظه واللبن و حبوب الافطار وتغطية كرات اللحم لجعلها مقرمشة ويستخرج منه زيت جنين القمح.فوائد القمح
تحتوي حبوب القمح الكاملة على العديد من المركبات و العناصرالغذائية الهامة المفيدة للجسم والتي يفتقد بعضها القمح الأبيض المكرر حيث أن أكثر المواد المفيدة تتركز في النخالة وجنين القمح, ومن فوائد حبوب القمح الكاملة:- تعتبر مصدرا لمجموعة من الفيتامينات و المعادن و مضاضات الأكسدة.
- تعتبر مصدرا غنيا بالألياف التي تتركز في النخالة , و تحتوي أيضا على مواد مغذية للبكتيريا المفيدة الموجدة في الأمعاء.
- يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون و أنواع أخرى من السرطان.
- تساعد النخالة الموجودة في القمح على تقليل الاصابة بالبواسير وتقليل آلام المعدة وتحسين وظائف الأمعاء للأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي وقد تساهم في علاج الامساك الخفيف.
- تساعد نخالة القمح في خفض ضغط الدم.
فوائد القمح المحمص
يحتوي القمح المحمص على مجموعة من الفائد من بينها:
- تقوية الاسنان و منع التهاب اللثة.
- يساهم في منع الاصابة بفقر الدم.
- يساهم في تقوية الشعر و منع تساقطه.
- يساهم في تنظيم عمل الغدة الدرقية.
- يساهم في الحد من الأورام السرطانية.
- يعمل على امدداد الجسم بالطاقة كما يعمل على تحسين الذاكرة.
- يعمل على تصفية البشرة و منع ظهور التجاعيد.
- يعالج التهاب المفاضل و يقوي الأظافر.
- بغذي شريان العين.
- يعمل على فتح الشهية.
فوائد زيت حنين القمح
يساهم زيت جنين القمح في مقاومة علامات التقدم في العمر وتقليل الندب لكونه منشطا للدورة الدموية و محفزا لبناء الكولاجين في الجسم, ويحتوي أيضا زيت حبوب القمح على مجموعة من الفيتامينات ويعد غني بمضادات الأكسدة كما يستخدم لعلاج الأكزيما و الصدفية و الجفاف.
فوائد زيت جنين القمح للبشرة
يحتوي على زيت جنين القمح على العديد من الفوائد الخاصة بالبشرة و يدخل في العديدي من الوصفات التي يتم تطبيقها على البشرة و من فوائد زيت جنين القمح للبشرة ما يليك- يساهم في حماية البشرة و الحفاظ عليها.
- يقلل من التجاعيد في البشرة و يعالج الحكة.
- يعمل زيت جنين القمح على معالجة الحبوب و بثور و خاصة حب الشباب.
- يعمل على زيادة نعومة و نظافة البشرة و يعمل على فتح مسام البشرة.
- يرطب البشرة و يمنع الحكة كما يساهم في منع التعرق الليلي.
- يعمل على مقاومة الالتهابات و يساهم في سرعة شفاء أنسجة البشرة.
فوائد القمح الكامل للرجيم
يساهم تناول القمح الكامل كحبة كاملة في دعم عملية الرجيم و فقدان الوزن و من بين فوائده في عملية الرجيم:
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يساهم في زيادة الشعور بالشبع.
- تشير بعض الدراسات الى ان تناول القمح الكامل يساهم في زيادة حرق دهون البطن.
- يساهم في منح الجسم العديد من العناصر الغذائية الهامة اثناء عملية الرجيم.
فوائد القمح للأطفال
يساهم القمح بمد الطفل بالعديد من الفوائد و من بين هذه الفوائد المترتبة على تناول حبوب القمح الكاملة ما يلي:
- يساهم القمح في مد جسم الطفل بالطاقة و العديد من العناصر الغذائية اللازمة لنموه.
- كما يحتوي على الألياف التي تحسن اداء الجسهاز الهضمي للطفل و تخلصه من الامساك.
- يساهم في تقوية عظام الطفل و بناء أنسجة الطفل.
- يساهم في نمو عضلات الطفل اضافة الى دوره في علاج الانيميا.
- يعمل على تقوية المناعة و ينشط الذاكرة.
فوائد القمح باللبن
تتعدد فوائ القمح المسلوق مع اللبن و يعد القمح باللبنب من المأكولات التي يتم تناولها في مصر و العديد من الدول الأخرى و هي من المأكولات ذات الفائدة الكثيرة للأطفال و الكبار و يسمى بالبليلة و من فوائدها:
- تساهم في امداد الجسم بالطاقة و السعرات الحرارية التي تعمل على زيادة النشاط بالجسم.
- يعمل على زيادة صحة الجهاز الهضمي و التخلص من الامساك, كما يساهم في علاج التهابات المعدة و التخلص من الامساك.
- يساهم في تقوية الأسنان و اللثة و حمايتها من الالتهابات.
- يعتبر مفيد للبشرة.
- يعمل القمح باللبن على زيادة المناعة.
- يساهم في مقاومة السرطان.
فوائد القمح المبرعم
يحتوي القمح المبرعم على مجموعة من الفوائد من بينها:
- يحتوي القمح المبرعم على مجموعة من الأحماض الأمينية التي تعمل على تجديد الخلايا.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في مقاومة الكثير من الأمراض التي قد تصيب الجسم.
- يعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- يساهم في منح الجسم الطاقة و الحيوية.
- يعمل على خفض الكوليسترول و تقليل ضغط الدم.
- يساهم في زيادة القدرة الجنسية.
أضرار حبوب القمح
من الممكن أن تسب حبوب القمح بعض المشاكل الصحية و الأضرار عند فئات من الناس منها:
- يحتوي على الغلوتين الذي لا يستطيع الأشخاص المصابون بحساسية القمح هضمه بالشكل الصحيح, حيث أن أجسامهم تقوم بمهاجمة هذا البروتين.
- يسبب الغلوتين الموجود في القمح مشاكل للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين حيث تسبب في بعض الأحيان تلفا في جدار الأمعاء وتزيد نفاذياتها وقد تتسرب المواد المهضومة الى مجرى الدم.
- يؤدي استهلاك دقيق القمح المكرر الى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم يتبعه انخفاض سريع في مستواه مما يسبب الشعور بالجوع والرغبة في تناول الطعام مما يؤدي الى زيادة الوزن خاصة اذا علمنا أن القمح من المواد مرتفعة السعرات الحرارية.
- ترتبط حساسية الغلوتين ببعض الأمراض الدماغية حيث قد يساهم عند البعض في الفصام و الرنح المخيخي و الصراع والتوحد.
- يحتوي القمح على حمض الفايتك الذي يرتبط ببعض المعادن ويعيق امتصاصها.
تعليقات
إرسال تعليق