كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي

كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي

يكثر استخدام زيت الزيتون في  الكثير من الموائد حيث أنه يعتبر مفيد غير ضار كما أن له العديد من الاستخدامات غير الطعام منها الاستخدامات الطبية, و الزيتون من النباتات التي تم ذكرها في القرآن الكريم و التي أقسم الله تعالى بها في سورة التين, و للزيتون و زيته العديد من الفوائد لجسم الانسان حيث تشمل فووائده القلب و الدم و الجهاز الهضمي و غيره كما أن زيت الزيتون يدخل في اعداد العديد من أطباق التي يتم تناولها, كما يدخل زيت الزيتون في صناعة العديد من مستحضرات التجميل و في العديد من المنتوجات و الصناعات, ولا تقتصر فوائد الزيتون على الثمار انما تشمل أيضا الأوراق, و يمتاز زيت الزيتون بطعمه و رائحته المميزة, و هناك ثلاثة أنواع من زيت الزيتون بحسب الحموضة و هو الممتاز و النقي و نصف النقي حيث انه كل ما قلت درجة الحموضة زادت جودة الزيت, و هناك عدة طريق لمعرفة زيت الزيتون  الأصلي منها أن زيت الزيتون الأصلي يتجمد عند وضعه في الثلاجة و هي من أهم طرق التمييز بين زيت الزيتو الأصلي و زيت الزيتون البكر وبين زيت الزيتون  المزيف أو المغشوش, و تنتشر زراعة الزيتون في الكثثير من دول العالم و خاصة دول حوض البحر الأبيض المتوسط خاصة اسبانيا و تركيا و دول الشام, و يتم الحصول على زيت الزيتون البكر من أول عصرة للزيتون و يحصل على زيت الزيتون المكرر من العصرة الثانية و في العصرة الثالثة يتم الحصول على زيت الزيتون التجاري و هو أقلها فائدة و ما يتبقى بعد العصر يدخل في بعض الاستخدامات الأخرى غير الغذائية.

كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي

عند حصاد الزيتون من قبل المزارعين أو من قبل الأهالي في موسم الحصاد يتم توجيه المنتج عادة الى المعاصر التي تقوم بعصره و استخراج الزيت منه, و الذي يعد من أفضل الزيوت حول العالم, و يحتفظ زيت الزيتون بالقيمة الغذائية له لفترات طويلة, و يعد ثمن زيت الزيتون من بين الأغلى بين أنواع الزيوت الأخرى و هو ما يجعله عرضه للغش من قبل العديد من التجار و المنتجين بتخفيفه  أو بخلطه بزيوت أخرى تقلل من قيمته الغذائية أو تجعله يحتوي على بعض الأضرار, حيث يتم بيعه بأسعار أقل من الزيت الأصلي, كما تجدر الاشارة الى أن عملية تكرار عصر زيت الزتوم تجعله يفقد الكثير من فوائده, و يكثر الغش في زيت الزيتون في مواسم الحصاد الضعيف, و يستعمل الكثير من الذين يقومون بالغش في عملية انتاج زيت الزيتون حبات الزيتون التالفة التي سقطت من على الشجرة, و من مظاهر الغش في بيع زيت الزيتون وضع ملصقات تشير الى ان الزيت من انتاج جهة معينة و هو في الحقيقة منتج من مكان اخر

طرق معرفة زيت الزيتون الأصلي

لمعرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش هناك العديد من الطرق منها:

• لزيت الزيتون الأصلي رائحة قوية مميزة و لمعرفة هذه الرائحة قم بفرك حبة من الزيتون بيدك و من ثم قم بشم الرائحة حيث أن زيت الزيتون الأصلي يمتلك رائحة مثل حبة الزيتون التي تم فركها.
• بعد عصر الزيتو و تعبأته تنزل بعض الشوائب الى القاع بشكل بطيء أما ان نزلت و ترسبت بكل سريع فهذا يشير الى أنه غير أصلي.
• عند عصر زيت الزيتون يكون لونه مائلا الى اللون الأخضر و بعد ذلك يصبح لونه مائلا الى اللون الأصفر الفاتح.
• زيت الزيتون الأصلي يكون ملمسه لزجا بدرجة أكثر من انواع الزيوت الأخرى.
• عند تذوق زيت الزيتون الأصلي ذو الجودة العالية فان درجة حموضته يجب اللا تتعدة ال 1%.
• طعم و رائحة زيت الزيتون الأصلي تستمر لمدة طويلة دون أن تتغير أما ان تغيرت فهذا يشير الى أن زيت الزيتون ليس أصليا. 
• عند وضع زيت الزيتون في الثلاجة لمدة ساعتين فان زيت الزيتون الأصلي ذو الجودة العالية يتجمد و يصبح قاسيا و يصبح لونه أبيض ناصع, ما عدا ذلك فان زيت الزيتون ليس أصلي.

كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي

نصائح عند شراء زيت الزيتون

هناك العديدي من النصائح التي يمكن تقديمها عند شراء زيت الزيتون من المتاجر لتجنب الوقوع في زيت الزيتون المغشوش و من هذه النصائح:

• ضرورة التأكد من تاريخ الحصاد و اسم الشركة المنتجة و البحث عن سمعة هذه الشركة و التأكد من عدم وجود اضافات من زيتوت أخرى.
• البخث عن عبارة تشير الى أن زيت الزيتون بكر و خالي من الاضافات و أن يكون عصرة أولى و ليس مكرر.
• تعتمد الكثير من الدول المنتجة لزيت الزيتون على وضع ختم معين يكون هذا الختم مشيرا الى وجوج مواصفات صارمة من قبل الدول المنتجة للزيت.
• التأكد من لون الزيت حيث أن بعض العبوات تكون ذات لون مشابه للون الزيت الأصلي و لا تمكننا من معرفة الزيت اذا كان أصليا ام لا.

استخدامات زيت الزيتون

يدخل زيت الزيتون في العديد من الاستخدامات و الصناعات و من بينها:

• يتم استعمال زيت الزيتون للطبخ, و يتم وضعه على العديد من المقبلات مثل التبولة و الحمص و السلطات.
• يتم استعمال زيت الزيتون للعناية بالبشرة.
• يتم استعمال زيت الزيتون للعنايةة بالشعر.
• يتم استعمال زيت الزيتون لازالة المكياج.
• يتم استخدام زيت الزيتون في تدليك الأطفال.
• يتم استخدام زيت الزيتون في صناعة العديد من المنجات الطبية و مستحضرات التجميل و في ازالة شمع الأذن.