طريقة عمل الزلابية الحجازية

طريقة عمل الزلابية الحجازية

يتم عمل الزلابية في الكثير من أنحاء العالم و يتم عملها بطرق و بمكونات مختلفة و في السعودية يتم عمل العديد من أنواع الزلابية منها الزلابية الحجازية و الزلابية الجيزانية أو زلابية صبيا و زلابية المدينة و غيرها, و يكثر عمل الزلابية في العديد من دول العالم في شهر رمضان شأنها شأن الكثير من أنواع الحلويات كاقطايف, و يمكن تلويين الزلابية الحجازية حسب الرغبة باستخدام الألوان أو الأصباغ  كاللون الأحمر و اللون الأصفر, و الزلابية من المأكولات الشعبية القديمة و التي تباع في بعض المحلات كما يسهل عملها في المنزل و تعد مقادير و مكونات الزلابية الحجازية سهلة و متوفرة في المنزل أو من خلال الاسواق و هي حلوى اقتصادية كما أن طريقة عمل الزلابية  الحجازية سهلة و غير متعبة.
اقرئي أيضا: طريقة عمل الدبيازة الحجازية.

طريقة عمل الزلابية الحجازية

و هناك العديد من أنواع الزلابية في العالم فهناك الزلابية الهندية و الزلابية الفلسطينية و الاردينة و المصرية و الزلابية العراقية و الزلابية الحجازية و الزلابية المالحة و غيرها.

طريقة عمل الزلابية الحجازية

المكونات:

• عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من النشا.
• كوب و نصف من الماء.
• نصف كوب من الحليب الجاف.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة و نصف من الخميرة.
• زيت حسب الحاجة.
• قطر (شيرة).

اقرأ أيضا: طريقة عمل القطر.

طريقة التحضير:

• يتم وضع كل من الدقيق و النشا و الحليب و الملح و الخميرة في و عاء و خلطهم بشكل جيد.
• يتم اضافة الماء اليها بشكل تدريجي مع التحريك.
• تترك مدة ساعتين حتى تتخمر.
• يتم تشكيلها على هيأة دوائر متداخلة أو حسب الرغبة باستخدام كيس مثقوب ثقب صغير أو من خلال كيس به قمع صغير, ثم نقوم بوضعها في الزيت المسخن مسبقا.
• يتم تقليبها في الزيت حتى تنضج من الجهتين و يصبح لونها ذهبي.
• يتم بعدها تصفيتها من الزيت و تضاف اليها الشيرة.
• تؤكل الزلابية الحجازية في كثير من الأحيان دافئة فور الانتهاء من عملها اللا أنه يمكن تناولها أيضا بعد أن تبرد.

طريقة عمل الزلابية الحجازية

اقرأ أيضا: طريقة عمل الزلابية الهندية.

طريقة عمل الزلابية الحجازية بدون حليب

المكونات:

• ربع كيلو من الدقيق.
• ثلث كوب من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة ملح.
• زيت حسب الحاجة.
• قطر ( شيرة).

طيقة التحضير:

• يتم وضع كل من الدقيق و الملح و الخميرة  في وعاء و تحريكها جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
• يتم اضافة الماء اليها بشكل تدريجي مع التحريك.
• تترك مدة ساعة الى ساعتين حتى تتخمر.
• نقوم بعدها بتسخين الزيت.
• يتم تشكيلها على هيأة دوائر متداخلة أو متشابكة باستخدام كيس مثقوب ثقب صغير أو من خلال كيس به قمع صغير,ثم نقوم بوضعها في الزيت.
• يتم تقليبها في الزيت حتى تنضج من الجهتين و يصبح لونها ذهبي.
• يتم بعدها تصفيتها من الزيت و تضاف اليها الشيرة.