طريقة عمل مربى المشمش

طريقة عمل مربى المشمش

يعد مربى المشمش أحد أشهر و ألذ أنواع المربى التي تباع في الأسواق و يمكن عملها في المنزل بجودة  أفضل و لمربى المشمش طعمها اللذيذ كما أن لمربى المشمش فوائدها المتنوعة, و يكثر عمل مربى المشمش خلال موسم حصاد المشمش,  و يدخل مربى المشمش في العديد من الاستخدامات حيث يمكن تناوله كوجبة مع مكونات أخرى أو يمكن أن يدخل في صنع بعض أنواع الفطائر و الحلويات و غيرها و تعد طريقة عمل مربى المشمش السورية و طريقة عمل مربى المشمش العراقية و طريقة عمل مربى المشمش الكامل في الشمس اضافة الى مربى المشمش المجفف و المهروس من بين أكثر أنواع مربى المشمش انتشارا في عالمنا العربي, و يمتاز مربى المشمش بسهولة تحضيره حيث يستعمل في عمله بالاضافة الى المشمش  السكر اضافة الى بعض المكونات حسب الرغبة مثل عصير الليمون أو ملح الليمون و الهيل و يمكن عمل المربى من خلال حبات المشمش الكاملة سواء كانت طازجة أو مجففة أو الحبات المهروسة, و هناك العديد من الفواكه التي يمكن عمل المربى منها مثل التين و الفراولة و التوت و الكرز, و يمكن عمل مربى المشمش على النار أو في الشمس  و هناك امكانية لعمل المربى لبعض الأنواع من الفواكه بدون سكر, و يستطيع مربى المشمش أن يحتفظ بصلاحية استخدامه لمدة أشهر.

طريقة عمل مربى المشمش

طريقة عمل مربى المشمش المهروس

مقادير مربى المشمش المهروس:

• كمية من المشمش حسب الرغبة.
• سكر ( كل كوب من عصير المشمش يقابله ثلاثة أرباع الكوب أو أكثر من السكر).
• نصف ملعقة صغيرة من حمض الليمون أو عصير الليمون.

طريقة تحضير مربى المشمش المهروس:

• في البداية نقوم بنزع بذور حبات المشمش بعد غسل حبات المشمش.
• نقوم بطحن أو فرم حبات المشمش و يمكن أن يستخدم لذلك مكينة اللحمة.
• يتم وضع عصير المشمش على النار و يضاف مقابل كل كوب من عصير المشمش ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• بعد أن تنضج المربى نضيف بضع قطرات من حمض الليمون  أو عصير الليمون ثم تترك لتبرد و توضع في المرتبانات لحفظها الى حين الاستخدام.

طريقة عمل مربى المشمش السوري

مكونات مربى المشمش السوري:

• عدد 2 كيلو غرام من المشمش مغسول و منزوع النواة.
• عدد 2 كيلو غرام من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة تحضير مربى المشمش السوري:

• يتم وضع الماء في قدر على نار هادئة و يضاف اليه المشمش و عصير الليمون مع التحريك بشكل متقطع حتى يغلي.
• بعد أن تغلي المكونات نضيف السكر و نتركه يغلي مدة 40 دقيقة مع التحريك.
• ثم نطفئ النار و نترك المربى حتى تبرد ثم نضعها في مرتبان أو وعاء زجاجي في درجة حرارة الغرفة الى حين الاستخدام.

طريقة عمل مربى المشمش المجفف

مقادير مربى المشمش المجفف:

• كيلو مشمش مجفف مغسول.
• كيلو سكر.
• عدد ثلاثة ملاعق من عصير الليمون.
• ماء ساخن.

طريقة تحضير مربى المشمش المجفف:

• يتم وضع المشمش المجفف في ماء ساخن على نار هادئة مدة عشرة دقائق, ثم يضاف اليه باقي المكونات مع التحريك بشكل متقطع.
• يتم بعدها رفع مربى المشمش عن النار و تعبأته في مرطبانات و تركه في درجة حرارة الغرفة لحين الاستخدام.

طريقة عمل مربى المشمش الحب في الشمس

المقادير:

• عدد 2 كيلو غرام من المشمش الحب.
• عدد أربعة أكواب من السكر.
• ملعقة و نصف صغيرة من عصير الليمون.
• كوب و نصف من الماء.

طريقة تحضير مربى المشمش الحب في الشمس:

• يتم وضع الماء و السكر في قدر على النار مع التحريك حتى يتكون لدينا قطر ثم يضاف اليه عصير الليمون مع التحريك قليلا.
• بعدها يضاف اليه المشمش مع ترك القطر يغلي مدة عشرة دقائق.
• يسكب مزيج المربى في صينية مغطاة بشاش رقيق في الشمس مع التقليب يوميا, بعدها تصبح جاهزة.

طريقة عمل مربى المشمش

طريقة عمل مربى المشمش العراقية

مقادير مربى المشمش العراقية:

• كيلو من المشمش الطازج.
• كيلو من السكر.
• لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• رشة ملح ليمون.

طريقة تحضير مربى المشمش العراقية:

• يتم وضع الماء و السكر و ملح الليمون في قدر على النار حتى تغلي, و في حال ظهور الرغوة يمكن ازالتها باستخدام الملعقة.
• ثم نضيف حبات المشمش الكاملة مع التقليب و ازالة الرغوة ثم نضيف الهيل المطحون.
• نحركه قليلا ثم نرفعه عن النار و يتم سكبها في صينية و تغطيتها بقطعة قماش رقيقة و وضعها في الشمس مدة أربعة أيام الى ستة أيام  مع التقليب كل يومين حتى نحصل على القوام المطلوب.
• بهذا تكون طريقة عمل المربى العراقية قد اكتملت و أصبحت المربى جاهزة للتقديم أو للحفظ في أوعية زجاجية.

طريقة عمل مربى المشمش

فوائد مربى المشمش

يحتوي مربى المشمش على مجموعة من الفوائد مشتقة من فوائد مكونات و خاصة المشمش اللا أنه لا ينبغي الاكثار من تناوله بسبب محتواه العالي من السكر و السعرات الحرارية, و من بين فوائد مربى المشمش:

• يسهم مربى المشمش في الوقاية من بعض نزلات البرد و الأمراض المعدية بسبب محتواه من فيتامين سي.
• يساعد مربى المشمش على الحمل بسبب محتواه من فيتامين أ.
• يعمل على تقوية العين.
• يحتوي المشمش الذي يصنع منه المربى على بعض الفوائد للقلب بسبب محتواه من العناصر الغذائية.
• يحد من فقر الدم الانيميا.
• يحسن صحة البشرة.
• يحتوي على بعض مضادات الأكسدة التي تسهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
• و من فوائد مربى المشمش أنه يعمل على تحسين عملية الهضم.